Syrad pumpa
Att lyckas med mjölksyrat är lättare än man tror. Pumpan syras med citron, vitlök och chili. Den får sällskap av ingefära, kryddnejlika och senapsfrön innan den får stå till sig 1-2 veckor.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013
Ingredienser
15 portioner
1 kg fast matpumpa (t ex butternut squash)
1 gul lök
2 - 3 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
4 - 6 vitlöksklyftor
1/2 dl färskpressad citronjuice
2 msk finriven ingefära
1/2 msk hela kryddnejlikor
1 tsk senapsfrön
1 msk jodfritt salt
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi98 KJ / 24 kCal
Fett0.1 g
Salt1.39 g
Kolhydrater4 g
Protein1 g
Kommentarer