Ingredienser
Portioner: 4
- 400 g rimmat bogfläsk
- 8 mandelpotatisar
- 2 morötter
- 2 äpplen (t ex Alice)
- 1 1/2 rödlökar
- ca 400 g vitkål
- 4 salladslökar
- 1 msk smör eller rapsolja
- 1 1/2 msk skånsk senap
- 1 knippe persilja
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 4 msk färskriven pepparrot
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Ta bort svålen och det mesta av fettet på bogfläsket. Skär det i mindre bitar.
- Skala potatis, morot, äpple och rödlök. Skär i bitar/klyftor. Skär bort stocken på vitkålen och skölj salladslöken. Skär kål och salladslök fint.
- Råstek potatis och morot i olja eller smör på medelvärme i ca 10 minuter.
- Lägg i rödlök och vitkål. Stek i ytterligare ca 5 minuter. Avsluta med äpple och salladslök ett par minuter.
- Stek bogfläsket i separat torr plastbelagd panna ett par minuter på ganska hög värme. Blanda ner i grönsakspannan.
- Smaksätt med senap, grovhackad persilja samt salt och kryddpeppar. Servera med pepparrot.
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: stek i enbart rapsolja eller använd mjölkfritt margarin i stället för smör.
Tips
Blanda pepparroten med 2 dl matyoghurt för ett lite krämigare tillbehör (för 4 port).