Svartpepparstekt fläskytterfilé med apelsinglacerade morötter och dragoncrème

Svartpepparstekt fläskytterfilé med apelsinglacerade morötter och dragon är ett riktigt festligt och underbart recept. Kombinationen pepparstek, apelsin, morötter och dragon är ljuvlig! Servera gärna med rostad mandelpotatis för bästa smakupplevelse.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150°C.
Bryn köttet runt om i matfettet. Krydda med svartpeppar och salt. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 45-50 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Apelsinglacerade morötter: Skala morötter och lök. Skär dem i klyftor. Koka morötterna i saltat vatten ca 5 minuter, lägg därefter ner lökklyftorna och koka upp. Häll av grönsakerna i ett durkslag.
Blanda apelsinjuice, olja och senap. Vänd ner dressingen med morötter och lök. Smaksätt med salt och peppar.
Dragoncrème: Plocka och hacka dragon. Blanda dragon och crème fraiche, smaksätt med salt och peppar.
Servera fläskytterfilé med morötter, dragoncrème och rostad mandelpotatis.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett eller olja .

Ingredienser

Portioner: 4

600 g fläskytterfilé
2 msk smör eller margarin
2 tsk mellanmalen svartpeppar
salt och peppar

Apelsinglacerade morötter

6 morötter
2 silverlökar
2 msk konc apelsinjuice
4 msk rapsolja
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

Dragoncrème

1 kruka färsk dragon eller torkad dragon (1 kruka motsvarar 2 tsk torkad dragon)
2 dl lätt crème fraiche
salt och peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept