Svartpeppargrillad kyckling med ratatouille i folie

När kycklingfiléerna grillas penslas de med en blandning av svartpeppar och honung, det ger en riktigt pikant smak. Den smakrika ratatouillen som du gör i folie med både zucchini, paprika och fänkål passar sedan perfekt till den grillade kycklingen.

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 zucchini (à ca 300 g)

1 liten fänkål (à ca 200 g)

1 gul paprika

4 tomater

2 tsk timjan

3 msk olivolja

salt

svartpeppar

aluminiumfolie

Kyckling

1/2 msk grovmalen svartpeppar

2 msk flytande honung

4 kycklingfiléer

Serveringsförslag

färskpotatis

aioli

För alla

Gör så här

Ratatouille: Skala och skiva lök och vitlök.

Ansa och skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa, dela och skiva fänkålen tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skiva tomaterna.

Blanda grönsakerna med timjan och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Fördela grönsakerna på 4 folieark (för 4 port). Vik ihop foliearken till ett paket. Lägg paketet på grillen under lock ca 25 minuter.

Kyckling: Blanda svartpeppar med honungen.

Krydda kycklingfiléerna med salt. Grilla dem över glöden tills de får fin färg på båda sidor. Grilla sedan kycklingen på indirekt värme tills de har en innertemperatur på 72˚C.

Pensla med svartpepparhonung då och då.

Serveringsförslag: Servera kycklingen och ratatouillen med kokt färskpotatis och aioli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Om man ibte har grill MED LOCK utan en allseles vanlig grill vad är skillnaden?

Pia

2020-06-14

Hej Pia! Fördelningen av värmen blir annorlunda om du grillar utan lock. Det går att göra men kan ta längre tid att få grönsakerna klara. Titta till dem då och då för att se när grönsakerna är klara. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-17

Energi3207 KJ / 766 kCal

Fett46 g

Salt2 g

Kolhydrater49 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.