Svartkål med vitlök, parmesan och rostade pumpafrön

Name: Svartkål med vitlök, parmesan och rostade pumpafrön
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ca 400 g svartkål; 1 lök; 1 stor vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; 1/2 dl finriven parmesan; salt; svartpeppar; 1 dl pumpafrön; potatis gnocchi; rökt eller lufttorkad skinka

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Svartkål eller palmkål är en korsning mellan savoy- och grönkål som är en uppskattad ingrediens i rätter från Toscana. I den här gräddiga kålrätten så matchar parmesan och vitlök den milda svartkålsmaken. Det här är en god vegetarisk rätt som passar allra bäst som tillbehör till kallskuret t ex italienska charkuterier.

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g svartkål

1 lök

1 stor vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

1/2 dl finriven parmesan

salt

svartpeppar

1 dl pumpafrön

Serveringsförslag

potatis gnocchi

rökt eller lufttorkad skinka

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa, skölj och strimla kålen fint. Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs lök, vitlök och kål i olivoljan i en stor panna några minuter. Rör ner buljongen och grädden. Koka sakta ca 5 minuter. Blanda ner osten. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Rosta pumpafröna i en torr och het stekpanna, smaksätt med salt.

Till servering: Servera gärna kålen med potatisgnocchi, rökt skinka och rostade pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men stjälkarna på mitten av kålen måste tas bort,dem var svår tuggade.

Elin

2025-08-11

Det var jättegott med hasselbackspotatis vid sidan om. Använde valnötter istället för pumpakärnor. En åt entrecote till och resten åt serranoskinka. Det blev en succé. Tack för receptet!

Irene

2025-03-13

Tog hälften grönkål 🥬, enligt principen ”man taget vad man haver”. Blev jättebra och funkade utmärkt till julskinkan som vi provsmakade ikväll! 👌 God Jul! 🎄

Karin

2024-12-23

Energi2506 KJ / 599 kCal

Fett42.3 g

Kolhydrater32.2 g

Protein20.9 g