Svart hamburgerbröd

10
2
Svart hamburgerbröd

Med kokt sötpotatis och aktivt kol i degen blir de här hamburgerbröden inte bara perfekta i konsistensen utan också helt kolsvarta. Aktivt kol finns att köpa på vissa apotek och hälsokostbutiker samt på nätet.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Svart hamburgerbröd

Ingredienser

10-12 bröd
50 g smör
2 1/2 dl mjölk (3%)
20 g färsk jäst
15 g aktivt kolpulver
2 msk strösocker
1 tsk salt
2 medelstora ägg
200 g skalad kokt sötpotatis
11 - 12 dl vetemjöl + mjöl till utbakning
1 msk vatten
2 msk vita sesamfrön

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfritt: byt ut smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Näringsvärdet är beräknat på 10 bröd.

Receptet kommer från kokboken Gröna burgare av Martin Nordin.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

10

Kommentarer

Antje

2018-05-29

Varför ska man äta svarta bröd? kol är ohälsosamt cancerframkallande. ?????

Redaktionen ICAse

2018-05-29

Hej Antje! Aktivt kol är inte samma sak som vanligt kol. Det aktiva kolet hittar du på apotek och i hälsokostbutiker. Det är en ny trend med gamla anor, för redan för tusentals år sedan använde man aktivt kol för att suga upp gifter och förbättra den inre tarmfloran, då det var ett botemedel mot förgiftning. Att man tillsätter det här i bröd är även för att skapa en effektfull matupplevelse. Hälsningar Elin

Lauras

2018-04-10

Bakade en dag innan vi käkat de, förvarat i plastpåsar och de blev mycket goda och fräsha! Hittade ingen aktivt kol men gjorde härligt svarta med svart Oetker hushållsfärg (använde kanske 50% flaska att göra ordentligt svart)

Näringsvärde per portion

Energi 1496 KJ / 357 kCal
Fett 8 g
Salt 0.84 g
Kolhydrater 60 g
Protein 9 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Kardemummakringlor
Krämbulle
Rabarberbulle
Kanelsnäcka
Klassiska semlor