Yogibröd

Name: Yogibröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 1/2 paket jäst (à 50 g); 2 tsk honung; 6 dl ljummet vatten; 7 dl hirs- eller boveteflingor; 1 1/2 dl finhackade, torkade aprikoser; 600 g kokt, skalad, kall sötpotatis; 5 dl vatten; 4 dl solrosfrön; 2 dl chiafrön; 1 1/2 dl sesamfrön (ev extra att strö över); 5 dl boveteflingor; 6 dl majsmjöl; 3 tsk stötta fänkålsfrön; 1 msk salt; 3 msk olivolja

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Bovete och hirs ger detta glutenfria yogibröd spännande nötig smak. Skär i skivor, frys in och ta fram till frukost eller mellanmål.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

2 bröd

1/2 paket jäst (à 50 g)

2 tsk honung

6 dl ljummet vatten

7 dl hirs- eller boveteflingor

1 1/2 dl finhackade, torkade aprikoser

600 g kokt, skalad, kall sötpotatis

5 dl vatten

4 dl solrosfrön

2 dl chiafrön

1 1/2 dl sesamfrön (ev extra att strö över)

5 dl boveteflingor

6 dl majsmjöl

3 tsk stötta fänkålsfrön

1 msk salt

3 msk olivolja

För alla

Fri från gluten, laktos,mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Smula jästen och rör ut med honung och vatten.

Tillsätt hirs- eller boveteflingor. Låt stå ca 1 timme i rumstemperatur i plastad bunke.

Lägg allt i en degblandare och tillsätt övriga ingredienser (mosa sötpotatisen innan). Kör ca 10 minuter på medelhastighet.

Sätt ugnen på 100°C.

Fördela smeten i smorda brödformar (à 1 1/2 liter). Grädda bröden 50 minuter.

Pensla bröden med olja och strö ev över sesamfrön.

Höj därefter ugnsvärmen till 175°C och grädda ytterligare 1 timme.

Näringsberäkningen visar näringsinnehåll per bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3406 kcal per portion???

Anna christina

2024-01-24

Hej Anna! ja, det blir ju tokigt när beräkningen blir per portion! Håller med dig. Näringsvärdet gäller ett helt bröd, eftersom det är svårt att veta hur mycket en portion är för olika människor. Hoppas du blev lite klokare! Mvh Tove

Redaktionen

2024-01-25

Ett gott bröd, men mina två fomar blev överfulla och ugnsbotten full med degklumpar, så jag tror att det faktiskt kan bli tre limpor av receptet.

Helena

2012-01-25