UNDER 45 MIN | Medel

Svampsoppa med rökt bog och sockerärter

(6)

Den här krämiga svampsoppan får en god brytning i den rökta bogen som strimlas och läggs i soppan. Värmande och gott i höstmörkret.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2012
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala och hacka löken. Stek den i hälften av oljan i en stor kastrull i någon minut. Tillsätt sedan svampen och timjan. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra.
  3. Häll på buljong, grädde och vinäger. Låt koka ca 10 minuter.
  4. Skär sockerärterna i bitar. Strimla bogen.
  5. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda ner den i soppan.
  6. Servera soppan toppad med sockerärter och bog samt nygräddade baguetter med färskost till.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g baguetter
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 450 g svampmix
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 75 g sockerärtor
  • 150 g rökt bog
  • 1/2 kruka persilja
  • 125 g färskost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2163 kJ / 516 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Svampsoppa med färskosttoast
UNDER 30 MIN

Champinjonsoppa med baguetter
UNDER 30 MIN

Lena svampsoppan
UNDER 45 MIN

Svampsoppa med feta
Visa recept med:
Kryddor & smaker Vardag Middag Soppa Huvudrätt