Svampsoppa med färskosttoast

Name: Svampsoppa med färskosttoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; 250 g champinjoner; 1 gul lök; 1 msk olja; 1 tsk timjan; salt; peppar; 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 kruka persilja; 1 msk olivolja; 6 minibaguetter; 2 msk dijonsenap; 150 g svartrökt bog; 125 g färskost

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Ett charmigt recept på krämig svampsoppa med färskosttoast. Den mättande och smarriga soppan innehåller ingredienser som bakpotatis, champinjoner, lök, buljong och grädde, samt smaksättare som timjan, persilja och vinäger. Mixa soppan slät och servera tillsammans med smakrik färskosttoast.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2013

Ingredienser

4 portioner

Svampsoppa

1 bakpotatis

250 g champinjoner

1 gul lök

1 msk olja

1 tsk timjan

salt

peppar

7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 msk vitvinsvinäger

1/2 kruka persilja

1 msk olivolja

Färskosttoast

6 minibaguetter

2 msk dijonsenap

150 g svartrökt bog

125 g färskost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Svampsoppa: Skala och skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva svampen.

Skala och hacka löken. Stek den i hälften av oljan i en stor kastrull någon minut. Tillsätt potatis, svamp och timjan i kastrullen. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra.

00:05:00

Häll på buljong, grädde och vinäger. Låt koka ca 10 minuter.

00:10:00

Färskosttoast: Dela bröden och bred på lite senap på varje. Lägg på bogen och bred sist på färskosten. Gratinera i ugnen ca 6 minuter.

00:06:00

Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda ner den i soppan och ringla över olivoljan.

Servera soppan med toasten.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jättegod, lagat flera gånger. Prövade ha i lite olivolja med smak av tryffel också. Mums!!
Cathrine
2020-10-20

Energi2455 KJ / 586 kCal

Fett30.2 g

Kolhydrater54.4 g

Protein20.9 g

Testa liknande recept

Champinjonsoppa och varma mackor
Betyg 3.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Broccolisoppa med pizzabaguette
Betyg 3.9 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Champinjonsoppa med varm macka
Betyg 4.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Champinjonsoppa med baguetter
Betyg 2.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majskaka med svartrökt bog
Betyg 2.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Soppa på gröna ärtor
Betyg 4.3 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Grönsakssoppa Svampsoppa Middag soppa recept Medelsvåra recept med svamp Kokt högrev