Svamp- och quinoaburgare med picklade senapsfrön och vitlöksmajonnäs

Betyg 4.6 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Svamp- och quinoaburgare med picklade senapsfrön och vitlöksmajonnäs

Denna svamp- och quinoaburgare med parmesan är en riktig höjdare. Med picklade senapsfrön, vitlöksmajo och färdig surkål tar du vegoburgaren till nya höjder.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Svamp- och quinoaburgare med picklade senapsfrön och vitlöksmajonnäs

Ingredienser

6 portioner

Picklade senapsfrön ca 3 dl

2 1/2 msk gula senapsfrön
1 1/2 msk bruna senapsfrön
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 dl rörsocker
1 1/2 dl vatten

Burgare

4 schalottenlökar
400 g champinjoner (gärna kastanjechampinjoner)
1/2 röd chili
2 msk rapsolja
2 msk rödvinsvinäger
2 msk smör
5 dl kokt quinoa
3 msk rostade finhackade valnötter
150 g finriven parmesan
1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
2 ägg
2 krm salt

Vitlöksmajonnäs ca 1 1/2 dl

1 1/2 dl majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färskpressad citronjuice
1 krm salt
1/2 krm peppar

Panering till burgarna

1 3/4 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
1 dl kokt quinoa
rapsolja (till stekning)

Tillbehör

smör (till stekning)
6 hamburgerbröd
1 1/2 dl surkål

Gör så här

00:40:00
00:05:00
00:05:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.53 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt goda! Rekommenderar att göra en större sats och frysa in (måste stekas innan infrysning)!

Marica

2024-12-29

Väl värt tiden det tar att göra dessa burgare! Såå goda!

Malou

2022-06-30

Magiskt god burgare! Tycker att det är svårt att få dem att hålla ihop vilket är mycket frustrerande. Antar att man måste göra dem små i diametern och tjocka, eller?

Jenny

2022-01-15

Näringsvärde per portion

Energi4403 KJ / 1052 kCal
Fett53 g
Salt3.15 g
Kolhydrater106 g
Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Thuringer bratwurst med surkål
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ost- och senapsgratinerad falukorv med surkål
Betyg 4.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Surkål med äpple och salladslök
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Tysk surkålsgryta med korv, äpple och timjan
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Reuben hot dog
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad