Svamp- och quinoaburgare med picklade senapsfrön och vitlöksmajonnäs

Denna svamp- och quinoaburgare med parmesan är en riktig höjdare. Med picklade senapsfrön, vitlöksmajo och färdig surkål tar du vegoburgaren till nya höjder.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

6 portioner

Picklade senapsfrön ca 3 dl

2 1/2 msk gula senapsfrön

1 1/2 msk bruna senapsfrön

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl rörsocker

1 1/2 dl vatten

Burgare

4 schalottenlökar

400 g champinjoner (gärna kastanjechampinjoner)

1/2 röd chili

2 msk rapsolja

2 msk rödvinsvinäger

2 msk smör

5 dl kokt quinoa

3 msk rostade finhackade valnötter

150 g finriven parmesan

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 ägg

2 krm salt

Vitlöksmajonnäs ca 1 1/2 dl

1 1/2 dl majonnäs

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

1/2 krm peppar

Panering till burgarna

1 3/4 dl vetemjöl

3 ägg

2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

1 dl kokt quinoa

rapsolja (till stekning)

Tillbehör

smör (till stekning)

6 hamburgerbröd

1 1/2 dl surkål

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

Väldigt goda burgare. Som många andra sagt, så tar de bra lång tid att göra. En god idé är därför att förbereda vissa saker lite innan. Annars är man nästan lite matt när det är dags att äta.

Erik

2025-05-03

Väldigt goda! Rekommenderar att göra en större sats och frysa in (måste stekas innan infrysning)!

Marica

2024-12-29

Väl värt tiden det tar att göra dessa burgare! Såå goda!

Malou

2022-06-30

Energi4403 KJ / 1052 kCal

Fett53 g

Salt3.15 g

Kolhydrater106 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.