Svamp- och morotsbolognese

Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat
3Klimatsmart
Svamp- och morotsbolognese

Denna bolognesen är både smakrik och lätt att laga! Ju mer såsen får puttra i pannan desto mer smak kommer den att få, och sedan med nykokt pasta och pepprig ruccola har du en riktig höjdarrätt på tallriken. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2020

Svamp- och morotsbolognese

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1/2   kruka timjan
4   morötter
250 g  champinjoner
2 msk  olivolja
2 msk  tomatpuré
1   vitlöksklyfta
2 tsk  oregano
2   förp krossade tomater (à 390 g)
3 msk  japansk soja
2 dl  vatten
4   port fullkornsspaghetti
50 g  hackad mandel
salt
peppar
65 g  rucola

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Tips

Smaka gärna av bolognesen med lite tabasco eller cayennepeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat

Kommentarer

En ny favorit! Sojan och mandlarna tillförde väldigt god smak. Jag använde torrostade mandlar vilket förhöjde smaken ännu mer. För att få en mer matig bolognese kan man i princip dubbla mängden champinjoner, samt steka dem i torr panna för att få ur vätskan, innan det läggs ned i grytan.

Linn

2022-02-02

Supergod. Tog 1dl vatten istället samt stekte champinjonerna ganska länge. Blev gott med cayennepeppar.

Elin

2020-03-23

Jättegott! Har lagat andra vegetariska bolognese,och det här blev en ny favorit

Alexandra

2020-01-17

Näringsvärde per portion

Energi2052 KJ / 489 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater66 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med bönpesto och vitlöksstekta champinjoner
Betyg 3.2 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Champinjonsallad med parmesan och ruccola
Betyg 4.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pizza med chorizo och mozzarella
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Snabb minicapricciosa
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Svampstroganoff med pasta
Betyg 1.8 av 5.
49 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svampsandwich de luxe
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga