version:
Svamp- och morotsbolognese
Denna bolognesen är både smakrik och lätt att laga! Ju mer såsen får puttra i pannan desto mer smak kommer den att få, och sedan med nykokt pasta och pepprig ruccola har du en riktig höjdarrätt på tallriken. Mums!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
12 2020
Ingredienser
4 portioner
1
gul lök
1/2
kruka timjan
4
morötter
250
g
champinjoner
2
msk
olivolja
2
msk
tomatpuré
1
vitlöksklyfta
2
tsk
oregano
2
förp krossade tomater (à 390 g)
3
msk
japansk soja
2
dl
vatten
4
port fullkornsspaghetti
50
g
hackad mandel
salt
peppar
65
g
rucola
För alla
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör så här
Tips
Smaka gärna av bolognesen med lite tabasco eller cayennepeppar.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Linn
2022-02-02En ny favorit! Sojan och mandlarna tillförde väldigt god smak. Jag använde torrostade mandlar vilket förhöjde smaken ännu mer. För att få en mer matig bolognese kan man i princip dubbla mängden champinjoner, samt steka dem i torr panna för att få ur vätskan, innan det läggs ned i grytan.
Elin
2020-03-23Supergod. Tog 1dl vatten istället samt stekte champinjonerna ganska länge. Blev gott med cayennepeppar.
Alexandra
2020-01-17Jättegott! Har lagat andra vegetariska bolognese,och det här blev en ny favorit