Svamp- och ärtsoppa

Name: Svamp- och ärtsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 3 dl skivade färska champinjoner eller blötlagd svamp; 1 tsk curry; 1 tsk spiskummin; 4 dl kokta kikärter/ gula ärter eller kikärtor på burk (4 dl motsvarar 1 burk à 400 g); 1 l höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten); ev majsstärkelse; vitlöksstekta champinjoner; böngroddar eller alfagroddar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Värmande höstsoppa med vitlöksstekta svampar och färska kryddor. Spiskummin och curry ger heta toner till soppan. Strö över lite stekta svampar vid servering tillsammans med groddar och gärna ett grovt bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

3 dl skivade färska champinjoner eller blötlagd svamp

1 tsk curry

1 tsk spiskummin

4 dl kokta kikärter/ gula ärter eller kikärtor på burk (4 dl motsvarar 1 burk à 400 g)

1 l höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten)

majsstärkelse

Till servering

vitlöksstekta champinjoner

böngroddar eller alfagroddar

För alla

Kontrollera innehållet i buljongen. Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs detta i olja tillsammans med svamp, (spara några till servering), curry och spiskummin. Tillsätt kikärter och buljong. Koka soppan på svag värme under lock i 20 minuter.

Mixa soppan slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om den är för tjock. Red ev med maizena om den är för tunn. Servera med vitlöksstekt svamp och groddar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Bogdan

2005-04-03

Den mest oaptitliga färgen som en soppa kan ha, men ändå överraskande bra smak. Spiskummin ger den en intressant smak. Värd att prova.

Åsa

2004-01-28

Man tager vad man haver. Det blev ingen spiskummin i utan lite extra curry och salt samt ruccolasallad grovskuren som topping- Jättegott med en skiva grovtbröd, ost och paprika.

Testa liknande recept

Svampsoppa med kikärtsfräs och tortillachips

Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare

Enchiladas med kikärter, tomat och champinjoner

Heta kikärter med spenat

Soppa med chilibullar