Svamp- och ärtomelett rättiksslaw

Name: Svamp- och ärtomelett rättiksslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 6 ägg; 2 msk japansk soja; 1 tsk sambal oelek; 2 vitlöksklyftor; 250 g kastanjechampinjoner; 1 msk olja; salt; peppar; 250 g gröna ärtor; ca 350 g rättika; 1 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 msk sesamfrö; 2 dl majonnäs

2Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En ugnsomelett med asiatiska smaker. Tack vare att den innehåller både svamp och ärtor, så mättar omeletten fint. Smaksätt din omelett med så mycket sambal oelek som passar dig. Rättikans smak påminner om rädisans och passar utmärkt att göra en krämig slaw på. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Omelett

6 ägg

2 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

2 vitlöksklyftor

250 g kastanjechampinjoner

1 msk olja

salt

peppar

250 g gröna ärtor

Rättiksslaw

ca 350 g rättika

1 förp färsk gräslök (à 20 g)

1 msk sesamfrö

2 dl majonnäs

För alla

Gör så här

Tina ärtorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Omelett: Knäck äggen i en bunke och blanda med soja, sambal oelek och pressad vitlök.

Ansa och skiva svampen och stek den i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Sänk värmen och rör i ärtorna. När ärtorna är varma häll i fräset i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port) och häll över omelettsmeten. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills omeletten stannat.

Rättiksslaw: Skala och riv rättikan grovt på ett rivjärn och pressa ur lite vätska. Skär gräslöken fint.

Blanda rättika, gräslök och sesamfrö med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera omeletten med ris och slaw.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej, smakar bara soja och vem i hela fridens dagar serverar ris till en omelett? Otrevlig gummiaktig eftersmak.

Magnus

2023-06-05

Nja. Smakade väldigt mycket soja om omeletten... Tog över allt.

Camilla

2023-03-15

Energi3218 KJ / 768 kCal

Fett48 g

Salt3 g

Kolhydrater60 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.