Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
45 MIN | Medel

Svalkande gazpacho med kräftstjärtar och örttoast

(9)

Gazpacho är ett härligt lunch- eller middagsalternativ en varm sommardag. Den paprika och gurkbaserade gazpachon blir lite lyxigare tillsammans med kräftstjärtarna. Servera med härligt välsmakande örttoast.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2011
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Kantskär de två brödskivorna. Smula ner inkråmet i en bunke. Låt kräftstjärtarna rinna av.
  2. Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär hälften av den och halva gurkan i fina tärningar, spara detta till servering. Skär resten av paprikan och gurkan i mindre bitar tillsammans med tomaterna.
  3. Tillsätt lök, vitlök och grönsaker i bunken. Tillsätt olja, vinäger och vatten. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt. Gör bröden under tiden.
  4. Örttoast: Sätt ugnen på 250°C.
  5. Rör ihop matfettet med örtkryddorna och salt. Bred örtsmöret på bröden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 5 minuter, tills bröden är gyllenbruna. Dela dem ev på diagonalen.
  6. Häll soppan i skålar. Toppa med kräftstjärtar, gurk- och paprikatärningar samt en klick matyoghurt. Servera med örtbröden.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd yoghurt och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Tips

För en slätare soppa kan man först skålla tomaterna. Ta bort rotfästet och lägg tomaterna i kokhett vatten någon minut. Kyl hastigt i kallt vatten och dra sedan av skalet.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 skivor vitt formbröd
  • 1 burk kräftstjärtar
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 paprikor
  • 1 gurka
  • 500 g tomater
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 5 dl iskallt vatten
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 dl matyoghurt (10%) till servering
Örttoast
  • 3 msk smör eller margarin
  • 2 msk provencalska örtkryddor
  • 1 krm salt
  • 8 skivor vitt formbröd
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1831 kJ / 437 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

45 MIN

Gazpacho med kräftbaguette
30 MIN

Gazpacho med baguette och bönspread
45 MIN

Färsbiff med morotstzatsiki
45 MIN

Fiskgratäng Provencale
Visa recept med:
Mjölkproteinfri Middag Skaldjur Gazpacho Grönsaker