Svalkande avokadosoppa med chips av Västerbottensost

Name: Svalkande avokadosoppa med chips av Västerbottensost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 mogna avokado; 8 dl grekisk yoghurt; 1 påse färsk babyspenat (à 65 g); 1/2 dl hackad salladslök; 1 kruka koriander; 4 dl mineralvatten; salt; peppar; 100 g riven Västerbottensost

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Den här underbart smakrika kalla soppan passar perfekt som uppfriskande lunch en riktigt varm sommardag. När avokadon mixas med koriander och salladslök skapas oväntat spännande smaker. De salta chipsen av Västerbottensost gratineras på bara några minuter. Enkelt och mycket gott!

Ingredienser

4 portioner

Soppa

4 mogna avokado

8 dl grekisk yoghurt

1 påse färsk babyspenat (à 65 g)

1/2 dl hackad salladslök

1 kruka koriander

4 dl mineralvatten

salt

peppar

Chips

100 g riven Västerbottensost

För alla

Gör så här

Soppa: Dela avokadon, gröp ur och skär i mindre bitar.

Blanda alla ingredienser i en tillbringare och mixa med stavmixer till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

Chips: Lägg ut osten på ett bakplatspapper och gratinera i ugn 225 °C ca 5 minuter eller tills osten fått gyllene färg.

00:05:00

Låt svalna och bryt i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tycker att soppan blev väldigt syrlig. Skulle vilja tillsätta något för att dämpa syran. Provade att ringla chiliolja över men fortfarande för bitsk i min smak.

Monica

2020-06-14

Hej Sandra! Detta recept är ett samarbete med Västerbottensost och inte provlagat av ICA men jag antar att man använt kolsyrat vatten för att få en lättare känsla. Tycker verkligen du ska prova dig fram med dina favoritkryddor. Jag kan tänka mig att även basilika kan vara gott i denna soppa. Hälsningar Ulrika.

Redaktionen

2016-07-04

Varför mineralvatten?! Kolsyrat? Nån annan krydda som passar än koriander? Körvel t ex?

Sandra

2016-06-21

Energi2336 KJ / 558 kCal

Fett49 g

Salt2.27 g

Kolhydrater10 g

Protein15 g