Pajknyten med Västerbottensost och vilda tomater

Paj med Västerbottensost är en älskad klassiker på svenska bord. Här presenteras den i en uppdaterad, lite stabilare version, som gräddas i brödform och serveras i bitar för att ätas direkt i hand. Färsk babyspenat och gula körsbärstomater sätter färg på rätten och kompletterar smaken av Västerbottensost.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

Fyllning

4 ägg

2 dl vispgrädde

200 g riven Västerbottensost

salt

peppar

1 påse färsk babyspenat (à 65 g)

10 gula körsbärstomater

Till servering

vaxat papper

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225 °C.

Pajdeg: Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsatt vattnet och rör ihop till en smidig deg.

Tryck ut i en brödform. Nagga pajdegen i botten och förgrädda ca 15 minuter.

Fyllning: Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat och tomater delade på mitten.

Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 30 minuter tills pajen stelnat och fått fin färg. Låt svalna och skär ut snygga bitar.

Till servering: Servera knytena inslagna i vaxat papper.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Går det att frysa in pajen?

Linnea

2021-07-20

Hej Linnea! Det går jättebra att frysa in pajen. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-07-22

paj med kantareller

Susanne

2018-08-06

Energi3595 KJ / 859 kCal

Fett68 g

Salt2.9 g

Kolhydrater36 g

Protein24 g

Testa liknande recept

Sommargrönt smör med Västerbottensost

Oststjärnor

Svalkande avokadosoppa med chips av Västerbottensost

Smördegssnurror med Västerbottensost

Brytbröd med kalamataoliver

Smör med Västerbottensost och krasse

Smörgåstårtor för alla tillfällen Ostpaj Dop Snittar till fest Tilltugg midsommar Förrätter med Västerbottensost