Strömmingsrulader med krispig morotssallad

Name: Strömmingsrulader med krispig morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g strömmingsfiléer; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 2 msk dijonsenap; 1 burk ansjovisfiléer (à 125 g); 2 1/2 dl mild citronsås (färdig kyld sås); 2 msk socker; 1 msk ättiksprit (12 %); 2 morötter; 1/2 purjolök; 1 kruka dill; 3 msk färskpressad citronjuice; 1 msk olivolja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Härligt smakrika strömmingsrulader fyllda med ansjovis och senap som tillagas i ugn med ett täcke av citronsås. Låt gärna din krispiga morotssallad stå och dra in citronjuicen före den serveras med ruladerna och kokt potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2008

Ingredienser

4 portioner

500 g strömmingsfiléer

2 krm salt

1 krm vitpeppar

2 msk dijonsenap

1 burk ansjovisfiléer (à 125 g)

2 1/2 dl mild citronsås (färdig kyld sås)

2 msk socker

1 msk ättiksprit (12 %)

2 morötter

1/2 purjolök

1 kruka dill

3 msk färskpressad citronjuice

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Klipp av ryggfenan på strömmingsfiléerna. Lägg dem, utvikta, med skinnsidan ner. Strö på salt och vitpeppar. Bre på senap. Grovhacka och fördela ansjovisen på strömmingsfiléerna. Rulla ihop.

Lägg ruladerna i en smord ugnssäker form.

Blanda citronsåsen med socker och ättika. Häll såsen över strömmingen. Tillaga i ugnen på mellersta falsen ca 15 minuter.

Skala morötterna och riv dem grovt, på rivjärn eller i matberedare. Ansa och strimla purjolöken fint. Blanda med plockad dill.

Tillsätt citronjuice och olja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna salladen stå och dra en stund. Servera strömmingsruladerna med morotssalladen och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?