Strömmingsaladåb

Strömmingsaladåb är goda strömmingsfiléer som tillagats i portionsformar med dillfrön, grovhackad dill, gelatinblad och ättiksprit. Denna läckra fiskrätt är relativt lättlagad men tillagningstiden överstiger en timme.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2005

Ingredienser

6 portioner

18 små strömmingsfiléer (18 filéer motsvarar ca 600 g)

4 gelatinblad

3/4 dl ättiksprit (12%)

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl vatten

1 tsk salt

1 krm peppar från kvarn

1 dl grovhackad dill

1 tsk dillfrö (1 tsk dillfrö motsvarar ca 6 krondillskronor)

1 lagerblad

6 kryddpepparkorn

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rulla ihop strömmingsfiléerna, ev stora filéer kan delas.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp ättika, socker och vatten. Ta upp och smält gelatinbladen i kastrullen.

Lägg 2 -3 strömmingsrulader i varje portionsform. Salta och peppra. Tillsätt dill, dillfrö/krondillskronor, lagerblad och kryddpepparkorn.

Häll den heta lagen över strömmingen och tillaga i ugn ca 20 minuter. Låt kallna och ställ i kylen att stelna ca 4 timmar.

Vid servering, doppa formen i hett vatten och stjälp upp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1600 KJ / 380 kCal

Fett42 g

Kolhydrater1 g

Protein0.5 g

Testa liknande recept

Kräftströmming

Katarinas ättikströmming

Grundrecept inlagd/gravad strömming

Stekt inlagd strömming

Ättiksströmming

Strömmingslåda

Janssons frestelse Inlagd sill Påskbuffé Sillsallad Julbuffé Sillfilé