- Blanda senap, crème fraiche, svartpeppar och salt. Varva filéerna med blandningen och låt marinera i kylskåpet 1-2 timmar.
- Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. Pressa potatisen genom potatispress. Värm mjölken och vispa ner den i potatisen till en slät puré. Rör ner hackad dragon. Smaka av med salt och peppar.
- Krydda filéerna med salt och peppar, vänd i ströbröd och stek dem i smör 3-4 minuter på varje sida. Servera den nystekta strömmingen med dragonmoset.
För alla
Rätten innehåller gluten, mjölk och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och mjölk, använd mjölkfritt ströbröd och byt till laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Suprene (innehåller soja), använd ris-, soja, eller havrebaserad mjölkersättningsprodukt, byt till mjölkproteinfritt matfett eller olja, använd mjölkfritt ströbröd.
Tips
Marineringen av strömmingsfiléerna görs med fördel dagen före. Bryn ev lite smör och häll över fisken när den ligger på tallriken.