Strömming med stuvad purjolök och potatis

Name: Strömming med stuvad purjolök och potatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg potatis; skalet av 1 citron; 1 dl senap; 1 tsk socker; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 600 g strömmingsfiléer; 1 1/2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 3 msk margarin; 1 purjolök; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på strömming med härlig stuvad purjolök och potatis. Du gör det av bland annat potatis, citron, senap, strömmingsfiléer, purjo och grädde. Fräscht och matigt!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis

Senapsröra

skalet av 1 citron

1 dl senap

1 tsk socker

1 krm salt

1/2 krm peppar

Strömming

600 g strömmingsfiléer

1 1/2 dl ströbröd

1 tsk salt

3 msk margarin

Stuvad purjolök

1 purjolök

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Senapsröra: Riv skalet av citronen fint och blanda med senap, socker, salt och peppar.

Strömming: Klipp av ryggfenorna (om de sitter kvar) på strömmingsfiléerna. Bred ett tunt lager av senapsröran på insidan av strömmingen. Vik ihop dem och vänd dem i ströbröd blandat med salt. Stek strömmingen i margarin i en stekpanna, 2-3 minuter per sida.

Stuvad purjolök: Ansa och skär purjolöken i skivor. Förväll purjolöken i 3-4 minuter. Häll av vattnet och tillsätt matlagningsgrädden. Låt purjolöken småputtra i ca 10 minuter, red ev av. Smaka av med salt och peppar.

Skär potatisen i halvor och rör ner i stuvningen. Servera med strömmingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Helt ok, men receptet var inte så bra timat. Hade varit smartare att steka strömmingen samtidigt som purjon puttrade, istället för att steka strömmingen först.

Rickard

2010-03-05

Testa liknande recept

Strömmingslåda

Strömming Melba

Stekt strömming med kaviar och purjolöksgrädde

Senapsfylld strömming på grillen

Strömmingslåda à la Jacob

Stekt strömmingsfilé med potatis/palsternacksmos

Potatisgratäng Potatissoppa Stekt strömming Strömming Hälleflundra i ugn Potatis till sverige