Strömming med stuvad purjolök och potatis

Ett utsökt recept på strömming med härlig stuvad purjolök och potatis. Du gör det av bland annat potatis, citron, senap, strömmingsfiléer, purjo och grädde. Fräscht och matigt!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2009

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och koka potatisen.
Senapsröra: Riv skalet av citronen fint och blanda med senap, socker, salt och peppar.
Strömming: Klipp av ryggfenorna (om de sitter kvar) på strömmingsfiléerna. Bred ett tunt lager av senapsröran på insidan av strömmingen. Vik ihop dem och vänd dem i ströbröd blandat med salt. Stek strömmingen i margarin i en stekpanna, 2-3 minuter per sida.
Stuvad purjolök: Ansa och skär purjolöken i skivor. Förväll purjolöken i 3-4 minuter. Häll av vattnet och tillsätt matlagningsgrädden. Låt purjolöken småputtra i ca 10 minuter, red ev av. Smaka av med salt och peppar.
Skär potatisen i halvor och rör ner i stuvningen. Servera med strömmingen.

För alla

Gör glutenfri: använd ströbröd utan gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt ströbröd, matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd och matfett. Byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.
Gör äggfri: använd ströbröd utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg potatis

Senapsröra

skalet av 1 citron
1 dl senap
1 tsk socker
1 krm salt
1/2 krm peppar

Strömming

600 g strömmingsfiléer
1 1/2 dl ströbröd
1 tsk salt
3 msk margarin

Stuvad purjolök

1 purjolök
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept