Stenbergs portergryta med bacon och purjolök

Hemligheten bakom alla köttgrytor är att låta de puttra länge på spisen. Här är ett långkok på högrev med några härliga äss i ärmen – porter och en skvätt svartvinbärssaft gör den här grytan särskilt mustig. Resultatet? En rustik rätt som värmer både kroppen och hjärtat!

Ingredienser

6 portioner

Portergryta

ca 1200 g benfri högrev i bit

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 morötter

1 msk smör

50 cl porter

1/2 dl kinesisk soja

1/2 tsk salt

4 dl vatten

2 lagerblad

2 msk konc. svartvinbärssaft

1 1/2 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

salt

peppar

Topping

140 g skivat bacon

1 liten purjolök

1 kruka persilja

Till servering

pressad potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gryta: Skölj av köttet i kallt vatten. Skär det i stora tärningar, ca 3 x 3 cm. Skala lök, vitlök och morötter. Skär grönsakerna i grova bitar.

Bryn köttbitarna och morötterna runtom i smöret i omgångar i en gryta. Tillsätt grönsakerna och fräs ca 2 minuter.

00:02:00

Tillsätt porter, soja, salt och vatten. Lägg ner lagerbladen. Koka upp och skumma av. Sätt på locket och låt sjuda ca 2 timmar tills köttet är mört. Skumma då och då.

02:00:00

Ta upp köttet och morötterna och lägg på en tallrik. Sila buljongen i en bunke. Skölj ur grytan och häll tillbaka buljongen. Koka ihop buljongen ca 5 minuter. Blanda saften med majsstärkelsen och grädden och vispa ner det i buljongen. Koka upp och sjud ca 5 minuter. Lägg ner köttet i såsen och koka upp, smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Topping: Skär baconet i ca 2 cm stora bitar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Hacka persiljan.

Stek baconet knaprigt, tillsätt purjolöken och stek den mjuk.

Toppa grytan med bacon och purjolök. Strö på persiljan.

Till servering: Servera med pressad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Väldigt god och mustig gryta, gott alternativ till kalops som vi mest gjort. Använde gelé istället för saft, för det har vi alltid hemma, men det var det enda.
Helena
2025-10-05
Fyfan vad god den blev! Perfekt att bjuda på 😍
Sabina
2024-04-07
Smakade inte porter överhuvudtaget men helt ok gryta.
Carina
2023-01-15

Energi3000 KJ / 717 kCal

Fett37 g

Salt3.8 g

Kolhydrater37 g

Protein51 g

Testa liknande recept

Porterstek
Betyg 4 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rustik portergryta med palsternacksmos
Betyg 4.1 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mustig gryta på högrev
Betyg 3.6 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Öländsk chili
Betyg 2.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jämtländsk viltgulasch
Betyg 3.4 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalops med smak av balkan
Betyg 3.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Högrev Köttgryta Gryta på fransyska Chili högrev Kyckling med bacon Nöt grytbitar recept