Mustig gryta på högrev

Denna mustiga gryta på högrev är väl värd sin tid då den är helt utsökt! Din kött- och grönsaksgryta får sin karaktäristiska och tilltalande smak av att kokas mör i öl före den avnjuts med potatis eller ris och en fräsch sallad.

Ingredienser

4 portioner

800 g högrev i bitar om 2x2 cm

smör och olja till stekning

2 skalade och skivade rödlökar

2 dl skuren blekselleri

1 rödbeta (1 rödbeta = ca 100 g, skalad och rå i tärningar)

3 klyftor vitlök skalade och i skivor

2 msk torkad basilika

2 lagerblad

salt

2 msk färsk riven ingefära

1 flaska porter (à 50 cl)

1 hönsbuljongtärning

5 dl vatten

majsstärkelse till redning

2 msk svartvinbärsgelé

svartpeppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen, i övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: ölen innehåller gluten, välj glutenfri öl
Gör laktosfri: använd olja till stekning
Gör mjölkproteinfri: använd olja till stekning

Gör så här

Sätt ugnen på 120°C.

Bryn köttet i matfettet i het panna och lägg över i en järngryta. Fräs nu alla grönsaker i samma panna och lägg även dessa i grytan.

Rör ned kryddor, salt och riven ingefära och häll i ölen. Tillsätt buljongtärning och vatten, koka upp på spisen. Sätt in i ugnen i ca 2 timmar.

Köttet skall kännas riktigt mört, lyft upp kött och grönsaker och låt såsen koka ihop red eventuellt. Häll ihop allt, smaka av med gelé och slutligen salt och peppar.

Servera med ris eller nykokt potatis och sallad.

Tips

Koka grytan dagen innan så blir den extra mustig. Om du vill ha en spännande chokladsmak på grytan, byt ut porter mot chokladstout (nr 1606).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tycker det blev en smakrik gryta. Klart jag ändrade lite. Saltade och pepprade redan när jag brynte ingredienserna. Kokade bara 1 timme drygt. Mört och gott.

Sven

2022-10-27

Det här är ju recept på porterstek... I tärningar...

Jörgen

2022-10-10

Håller med! Har försökt piffa till på alla tänkbara sätt....INGEN mustig gryta.

Zofia

2022-09-24