Stekt torsk med varm sallad

12
2
Stekt torsk med varm sallad

Torsken blir fastare och jämnare saltad när den får ligga i en rimningslag en stund före stekning. Den härligt röda, ljumma salladen gör du med tomat, chili och paprika – en riktig nyttoinjektion! Att servera torsken med svart quinoa blir extra effektfullt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Stekt torsk med varm sallad

Ingredienser

4 portioner
2 msk salt
1/2 l iskallt vatten
4 ryggfiléer av MSC-märkt torsk (à 150 g)
2 msk smör
svart quinoa till servering

Sallad

1 rödlök
1 röd chili (t ex spansk peppar)
1 röd paprika
250 g körsbärstomater
3 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 krm vanilj i pulverform
1 dl granatäppelkärnor (färska eller frysta)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

12

Kommentarer

Barbro

2014-04-10

Mycket gott o vackert för ögat. Skall laga det på nytt, tur att jag hittade receptet

Margareta

2014-03-27

Mycket gott och smakrikt, lagom starkt! Sparar för att använda många gånger igen!