version:
Stekt torsk med varm sallad
Torsken blir fastare och jämnare saltad när den får ligga i en rimningslag en stund före stekning. Den härligt röda, ljumma salladen gör du med tomat, chili och paprika – en riktig nyttoinjektion! Att servera torsken med svart quinoa blir extra effektfullt.
Ett recept från:
Buffé
nr 3,
2014
Ingredienser
4 portioner
2
msk
salt
1/2
l
iskallt vatten
4
ryggfiléer av MSC-märkt torsk (à 150 g)
2
msk
smör
svart quinoa till servering
Sallad
1
rödlök
1
röd chili (t ex spansk peppar)
1
röd paprika
250
g
körsbärstomater
3
msk
olivolja
1/2
tsk
salt
1
krm
svartpeppar
1/2
krm
vanilj i pulverform
1
dl
granatäppelkärnor (färska eller frysta)
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett.
Kommentarer
Barbro
2014-04-10Mycket gott o vackert för ögat. Skall laga det på nytt, tur att jag hittade receptet
Margareta
2014-03-27Mycket gott och smakrikt, lagom starkt! Sparar för att använda många gånger igen!