Vintrig vitkålssallad med pankopanerad kolja

Name: Vintrig vitkålssallad med pankopanerad kolja
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paket fryst kolja (gärna MSC-märkt); 2 dl panko eller vanligt ströbröd; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk smör; citronklyftor till servering; 1/2 chilifrukt (t ex jalapeño); 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 tsk honung; 1 krm äkta pulver av vanilj; 3 msk olivolja; salt; peppar; ca 350 g vitkål; 2 morötter; 1/2 dl färska eller frysta granatäppelkärnor; ev 1/2 kruka hackad koriander till garnering

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Vitkål, morot och gnistrande granatäppelkärnor i en dressing med apelsin, citron, chili och vanilj. Här gör vi salladen till huvudnumret och en bit pankopanerad kolja får tjäna som tillbehör. Salladen är även god till kyckling eller fläsk – en riktig vitaminkick!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 paket fryst kolja (gärna MSC-märkt)

2 dl panko eller vanligt ströbröd

1 tsk salt

2 krm peppar

2 msk smör

citronklyftor till servering

Salladsdressing

1/2 chilifrukt (t ex jalapeño)

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

2 msk färskpressad citronjuice

2 tsk honung

1 krm äkta pulver av vanilj

3 msk olivolja

salt

peppar

Vitkålssallad

ca 350 g vitkål

2 morötter

1/2 dl färska eller frysta granatäppelkärnor

ev 1/2 kruka hackad koriander till garnering

För alla

Gör så här

Tina fisken enligt anvisning på förpackningen. Fortsätt med salladen.

Salladsdressing: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Vitkålssallad: Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen. Strimla vitkålen fint. Skala och riv morötterna grovt. Blanda de rårivna grönsakerna med dressingen. Strö ev över lite hackad koriander.

Skär fiskfiléerna i bitar. Vänd i panko eller vanligt ströbröd blandat med salt och peppar.

Stek fisken i smöret ca 3 minuter på varje sida. Servera med vitkålssalladen och citronklyftor.

00:03:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god och annorlunda! Har en stor sats i kylen och tar ett par dl som mellanmål.

Elisabet

2014-01-25

Kålsalladen var fantastiskt god och kul. Vi åt den till örtmarinerade och ugnsstekta quornfileer vilket var en höjdare. Verkligen en positiv överraskning!

Marie

2014-01-23

Testa liknande recept

Stekt torsk med varm sallad

Ugnsbakad kolja på en bädd av tomat

Kolja med remouladsås

Ugnsbakad kolja med broccoli

Stekt kolja med rödbetshummus

Kolja med äggsås

Juice Kålsallad Stekt vitkål Morot sallad Stekt kolja Getost sallad