Stekt sparris med örtpangrattato

Name: Stekt sparris med örtpangrattato
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 skivor vitt bröd (à ca 25 g); olja; 1 riven vitlöksklyfta; 1 dl hackade blandade örter (t ex. basilika, timjan och persilja); 1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost; 500 g grön sparris; ca 1 msk olivolja; flingsalt

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Stekt eller grillad grön sparris är gott som det är. Ännu godare blir det om man toppar med en italiensk örtpangrattato. Alltså vitlöksstekta brödsmulor som blandas med ditt val av örter och finriven parmesan innan de strösslas över sparrisen. Lyxigt tillbehör!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

6 portioner

Örtpangrattato

2 skivor vitt bröd (à ca 25 g)

olja

1 riven vitlöksklyfta

1 dl hackade blandade örter (t ex. basilika, timjan och persilja)

1/2 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost

Sparris

500 g grön sparris

ca 1 msk olivolja

flingsalt

För alla

Gör så här

Pangrattato: Smula brödet. Stek brödsmulorna krispiga i lite olja i en stekpanna.

Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare någon minut.

Lyft upp smulorna och lägg på ett fat. Låt svalna. Blanda med örter och parmesan.

Sparris: Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen.

Grilla eller stek sparrisen i lite olivolja 3-4 minuter runt om. Salta lätt.

00:03:00

Lägg sparrisen på ett fat. Strö över brödsmulet vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi373 KJ / 89 kCal

Fett5 g

Salt0.8 g

Kolhydrater6 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett

Potatissallad med sparris och merguez

Torskpaket med sparris, potatis, örter och citron

Grillad sparris med parmesan- och valnötspanko

Grillad sparris och färsk lök med brynt fänkålssmör

Sparrispanna med dragon

Grillade grönsaker Grillad sparris Grillad halloumi Grillost Grillad vegetarisk mat Grillad buffé