Potatissallad med sparris och merguez

Name: Potatissallad med sparris och merguez
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g små potatisar; 1 knippe grön sparris (à 250 g); 3 dl blandade färska örter (t ex basilika, persilja och dragon); 2 dl crème fraiche; 1 msk finrivet citronskal; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 400 g kryddig korv (t ex merguez); 1 msk smör eller olja; färska örter (t ex bladpersilja och basilika)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Laga denna potatissallad med grön örtkräm som tillsammans med krispig sparris och kryddig korv utgör en perfekt vår- och sommarrätt för alla tillfällen, som buffébordet eller grillmiddagen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

600 g små potatisar

1 knippe grön sparris (à 250 g)

3 dl blandade färska örter (t ex basilika, persilja och dragon)

2 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

400 g kryddig korv (t ex merguez)

1 msk smör eller olja

färska örter (t ex bladpersilja och basilika)

För alla

Gör så här

Koka potatisen. Låt svalna lite och halvera. Bryt ev av den nedre torra delen av sparrisen. Skär sparrisen i 2–3 cm stora bitar. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka sparrisen ca 1 minut. Häll av och lägg i kallt vatten.

Mixa örterna med crème fraiche, citronskal, salt och peppar med en stavmixer. Blanda örtsåsen med potatisen och sparrisen.

Stek korven i smöret. Servera potatissalladen med korven och toppa med örter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Väldigt enkelt och gott. Jag la även till lite salladslök till potatissalladen vilket blev toppen.

Anna

2023-05-10

Energi2498 KJ / 597 kCal

Fett43 g

Salt4 g

Kolhydrater33 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.