Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett

Name: Grillad grön sparris med ägg- och örtvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 ägg; 1 dl olivolja; 1/2 dl äppelcidervinäger; 2 - 3 dl hackade örter (t ex persilja, gräslök och dill); 1 finhackad schalottenlök; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 knippen grön sparris (à 250 g); 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Grillad sparris är lika med smaken av sommar! Grilla eller stek sparrisen på hög värme så den får fin färg och servera med en magiskt god vinägrett med kokt ägg och örter som persilja, gräslök och dill.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Ingredienser

8 portioner

Ägg- och örtvinägrett

4 ägg

1 dl olivolja

1/2 dl äppelcidervinäger

2 - 3 dl hackade örter (t ex persilja, gräslök och dill)

1 finhackad schalottenlök

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

Sparris

3 knippen grön sparris (à 250 g)

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Ägg- och örtvinägrett: Hårdkoka äggen. Spola äggen kallt och skala äggen. Smula grovt.

Rör ihop övriga ingredienser och vänd ner smulat ägg. Krydda med salt och peppar.

Sparris: Bryt ev av den nedre delen på sparrisen. Grilla eller stek sparrisen i lite olja på hög värme 2–3 minuter tills den får färg. Krydda med salt och peppar.

Ringla vinägretten över sparrisen och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?