Stekt saganaki med pimientos de padron och oliver

Name: Stekt saganaki med pimientos de padron och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk,Spansk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 röda pepparfrukter; 2 citroner; 1 kruka persilja; 2 dl kalamataoliver; 200 g pimiento de padron eller grön paprika; 3 msk olivolja; flingsalt och svartpeppar; 4 förpackningar saganaki (à 150 g); bröd; sallad

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Saganaki är en grekisk ost som ska serveras alldeles nystekt och frasig. I den här vegorätten får saganakin sällskap med stekta små spanska pepparfrukter - pimientos de Padrón. Tillsammans med kalamataoliver och röd peppar blir det en spännanande chilihet topping till den krämiga osten.

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

2 röda pepparfrukter

2 citroner

1 kruka persilja

2 dl kalamataoliver

200 g pimiento de padron eller grön paprika

3 msk olivolja

flingsalt och svartpeppar

4 förpackningar saganaki (à 150 g)

Till servering

bröd

sallad

För alla

Gör så här

Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och skär den i klyftor. Grovhacka persiljan. Låt oliverna rinna av.

Stek pimentosen i olivoljan i en het stekpanna. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda pimienton med vitlök, chili, citronskal, persilja och oliver. Stek ostarna i en het teflonpanna utan något matfett. Lägg i ostarna hela och rör dem inte under stekningen.

Stek dem ca 2 1/2 minut, vänd försiktigt och stek lika länge på andra sidan.

Lägg de nystekta ostarna på serveringsfat, toppa med pimento-olivblandningen.

Till servering: Servera med bröd, sallad och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?