Stekt saganaki med pimientos de padron och oliver

Name: Stekt saganaki med pimientos de padron och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk,Spansk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 2 röda pepparfrukter; 2 citroner; 1 kruka persilja; 2 dl kalamataoliver; 200 g pimiento de padron eller grön paprika; 3 msk olivolja; flingsalt och svartpeppar; 4 förpackningar saganaki (à 150 g); bröd; sallad

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Saganaki är en grekisk ost som ska serveras alldeles nystekt och frasig. I den här vegorätten får saganakin sällskap med stekta små spanska pepparfrukter - pimientos de Padrón. Tillsammans med kalamataoliver och röd peppar blir det en spännanande chilihet topping till den krämiga osten.

Ingredienser

4 portioner

3 vitlöksklyftor

2 röda pepparfrukter

2 citroner

1 kruka persilja

2 dl kalamataoliver

200 g pimiento de padron eller grön paprika

3 msk olivolja

flingsalt och svartpeppar

4 förpackningar saganaki (à 150 g)

Till servering

bröd

sallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: Byt ut saganaki mot laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut saganaki mot tofu.

Gör så här

Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och skär den i klyftor. Grovhacka persiljan. Låt oliverna rinna av.

Stek pimentosen i olivoljan i en het stekpanna. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda pimienton med vitlök, chili, citronskal, persilja och oliver. Stek ostarna i en het teflonpanna utan något matfett. Lägg i ostarna hela och rör dem inte under stekningen.

Stek dem ca 2 1/2 minut, vänd försiktigt och stek lika länge på andra sidan.

Lägg de nystekta ostarna på serveringsfat, toppa med pimento-olivblandningen.

Till servering: Servera med bröd, sallad och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?