Stekt saffranspolenta med grönkål och parmesan

Polenta är små majsgryn och vanligt som tillbehör i det italienska köket – ordet betyder just majs. Här smaksätter vi polentan med saffran, kokar och steker i fina bitar. Sedan är det bara att ösa på med grönkålschips, parmesan och hasselnötter. Gott till julskinkan!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

4 portioner

Grönkålschips

150 g grönkål

1 msk olivolja

3 msk finriven parmesan

1/2 dl grovhackade hasselnötter

Polenta

1 1/2 dl polentagryn

1 grönsaksbuljongtärning

1 paket saffran (1/2 g)

75 g smör (+ extra att steka i)

salt

peppar

Till servering

1 dl riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Grönkåschips: Ansa och skölj grönkålen. Skär ev. bort stammen om den är grov och bryt bladen i mindre bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Massera in olivolja och den finrivna parmesanosten.

Strö över hasselnötterna. Rosta kålen i ugnen i ca 7 minuter. Låt svalna.

00:07:00

Polenta: Koka polentan enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen och saffranet.

Rör ner smöret, salta och peppra. Häll upp i en bakpappersklädd form, ca 15x25 cm. Låt svalna i kylen.

Skär polentan i bitar. Stek i smör tills de får fin färg. Lägg upp på ett fat.

Till servering: Strö över grönkålschipsen med nötterna och den rivna parmesanosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Hej! Ska det vara en 1/2l grönsaksbuljong???
Stefan
2025-06-13
Hej Stefan! Du får kolla på paketet hur mycket vatten du ska ha. Olika polenta kräver olika mycket vatten. Men oavsett så fungerar det med 1 grönsaksbuljongtärning. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2025-06-13
Fantastiskt god 1:adventsmiddag! Glad att jag upptäckt receptet. Serverade med granatäppelkärnor,det förhöjde ytterligare. 😋
Monica
2024-12-01
Fantastiskt recept som går utmärkt att veganisera med vegsnsmör och skippa parmesan, alternativt veganost istället. En favorit på mitt julbord!
Hanna
2021-12-23

Energi1656 KJ / 396 kCal

Fett30 g

Salt3 g

Kolhydrater20 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Pytt på gnocchi, falukorv och grönkål
Betyg 4.1 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Prinskorv med grönkål i senapsgrädde och rostade hasselnötter
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grönkålspizza
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kale caesar med tranbär och nötter
Betyg 3.4 av 5.212 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad blom- och grönkål
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grönkålspesto med valnötter och halloumi
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Parmesan Stekt vitkål Stekt grönkål Grillad kål Kål till julbordet Glutenfri saffran