UNDER 30 MIN | Medel

Kale caesar med tranbär och nötter

(10)

Ungefär som en klassisk caesarsallad, men vi väljer att göra den med grönkål i stället för romansallad. Och skippar sardellerna i dressingen, för en vegovariant. Mumsigt att kombinera med torkade tranbär, knapriga hasselnötter och brödkrutonger.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2015
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka ägget i 2 ½ minut. Skala av toppen och gröp ut innehållet med en sked. Mixa ägget med vitlök, pecorino, 2 msk citronjuice (för 4 port) och socker med en stavmixer.
  2. Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt mixning. Salta och peppra. 
  3. Ansa grönkålen, skär ev. bort stammen om den är grov. Bryt kålen i mindre bitar.
  4. Massera kålen med 1 msk citronjuice (för 4 port) och blanda med hälften av dressingen. Lägg upp på ett fat. Strö över hasselnötter, tranbär och krutonger. 
  5. Servera resten av dressingen till salladen.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd till krutongerna.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 ägg
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 1/2 dl finriven pecorinoost
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 1 tsk strösocker
  • 2 1/2 dl neutral olja
  • salt och peppar
  • 400 g grönkål
  • 1/2 dl hackade rostade hasselnötter
  • 1/2 dl torkade tranbär
  • brödkrutonger

Näringsvärde
Per portion

Energi 2599 kJ / 621 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Dijonströmming med rårörda tranbär
UNDER 45 MIN

Grönkålspasta med vitt vin och pecorino
UNDER 30 MIN

Caesarsallad
UNDER 45 MIN

Grönkålsfrittata med fetaost och valnötter
Visa recept med:
Vardag Vegetarisk Tidningen Buffé Grönsaker Sallad