Stekt ryggbiff med smetanabearnaise och klyftpotatis

Name: Stekt ryggbiff med smetanabearnaise och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 475 g förkokt klyftpotatis; 2 schalottenlökar; 1 kruka dragon; 2 msk vitvinsvinäger; 1 dl smetana; salt; peppar; 150 g haricots verts (bönor); ca 280 g ryggbiff; 1 tsk olja; 1/2 påse machésallad (à 65 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Stekt ryggbiff med smetanabearnaise och klyftpotatis är en god och mättande rätt med många läckra ingredienser! Den krämiga bearnaisesåsen gör du av bland annat schalottenlök, dragon, smetana och vitvinsvinäger och serverar med biff, bönor och mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

2 portioner

Klyftpotatis

475 g förkokt klyftpotatis

Smetanabearnaise

2 schalottenlökar

1 kruka dragon

2 msk vitvinsvinäger

1 dl smetana

salt

peppar

150 g haricots verts (bönor)

ca 280 g ryggbiff

1 tsk olja

1/2 påse machésallad (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Klyftpotatis: Lägg potatisen i en ugnssäker form. Stek den mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Smetanabearnaise: Skala och hacka löken och lägg den i en kastrull. Plocka av hälften av bladen från dragonen och hacka dem. Blanda dem med löken och vinägern. Koka tills vätskan kokat bort och låt löken svalna. Blanda löken och dragonen
med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter.

Stek biffen på hög värme i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lyft upp biffen på
en tallrik och låt den vila några minuter.

Servera biffen med klyftpotatis, bönor, mâchesallad och smetanabearnaise.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?