Barbecuekotlett med dragonkryddad morotspuré

Servera dessa barbecuekotletter tillsammans med ugnsrostade potatisklyftor som ett alternativ till den klassiska söndagsmiddagen. Tillsammans med haricots verts och den dragonkryddade morotspurén lämnar den här rätten ingen hungrig.

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter med ben

1/2 tsk salt och peppar

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

1/2 dl barbequesås

200 g haricots verts (bönor)

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

Morotspuré

350 g morötter

4 - 5 färska dragonkvistar

2 msk vitvinsvinäger

50 g rumsvarmt smör eller margarin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat.

Potatis: Skär potatisen i klyftor, behåll gärna skalet. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med timjan och salt. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Morotspuré: Skala och skär morötterna i cm–stora bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Finhacka dragonbladen. Lägg dragonkvistarna i en liten kastrull. Häll på vinägern. Koka upp och låt koka tills hälften av vinägern återstår, passa noga för det går fort. Släng kvistarna. Häll av morötterna, men spara lite av kokvattnet.

Mixa till en slät puré med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt dragonvinägern och dragonbladen. Rör ner matfettet i klickar. Späd ev med kokvatten för en mer såsig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.

Krydda kotletterna runtom med salt och peppar. Stek köttet i matfettet 3–4 minuter per sida. Pensla på barbecuesås mot slutet.

00:04:00

Koka under tiden haricots verts ca 3 minuter i lättsaltat vatten.

00:03:00

Servera BBQ-kotletterna med klyftpotatis, morotspuré och haricots verts. Lite extra barbecuesås är gott till.

Tips

Halvera mängden matfett om du föredrar en magrare puré. Det är även gott att runda av smaken med en skvätt mjölk eller grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2504 KJ / 598 kCal

Fett27.1 g

Kolhydrater48.6 g

Protein38.1 g

Testa liknande recept

Fläskkotletter med dragonstuvade morötter
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskkotletter med dragonstuvade morötter

Senaps- och dragonmarinerad purjolök
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Senaps- och dragonmarinerad purjolök

Biff med kappa
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Biff med kappa

Stekt kotlett med chilimajonnäs
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt kotlett med chilimajonnäs

Kotletter med grönsaksris
Betyg 3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kotletter med grönsaksris

Kotlettgryta med potatis och apelsin
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kotlettgryta med potatis och apelsin

Fredagsmiddag Rotfruktsgratäng Stekt fläsk Stekt kött Stekt kotlett Dragonkotletter