Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino

Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Råstekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino är ett gott tillbehör till din middag med stekt kyckling, kött eller vegoalternativ. Den mjuka pumpans milda smak kompletteras utmärkt av ostens sälta, aprikosernas sötma och basilikabladens aromatiska toner. Pumpakärnorna ger ett härligt crunch på toppen!

Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino

Ingredienser

4 portioner

1 klyfta pumpa gärna butternut eller muscat (1 klyfta motsvarar ca 500 g)

2 msk majsolja

salt

svartpeppar

1/2 kruka basilika

8 torkade aprikoser

ca 100 g pecorinoost

1 dl pumpakärnor

För alla

Gör så här

Skala, kärna ur och skär pumpan i skivor.

Stek pumpaskivorna försiktigt i oljan i en stekpanna tills de är mjuka och har fin färg. Krydda med salt och peppar.

Strimla basilikan och aprikoserna. Hyvla pecorinoosten.

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Servera pumpan med aprikoser, pumpakärnor, pecorino och basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1387 KJ / 331 kCal

Fett23 g

Salt1 g

Kolhydrater13 g

Protein17 g

Testa liknande recept

Pizza med pumpakräm och pecorino

Pumpapasta med feta och vitlök

Paj med pumpa och curry

Ugnsbakad hel pumpa

Rostad pumpa och sötpotatis

Pumpa- och majsfritters

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Lammstekt Vegetarisk middag (lakto-ovo)Stekt biff Vegetarisk glutenfri mat Syltad pumpa