Pumpadip med majstortillas

Name: Pumpadip med majstortillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: ca 500 g matpumpa; 1/2 dl majsolja; salt; 1/2 vitlöksklyfta; 1/2 rödlök; 1 äggula; 2 msk majsolja; 2 msk riven parmesan; 5 mjuka majstortillabröd; flingsalt; örtsalt; ev lite chilipulver

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Läcker pumpadip serverar du här med ostgratinerade majstortillas, ett perfekt tilltugg eller snacks. Dippen på pumpa, röd lök, vitlök och olja är en förträfflig kamrat till de spröda tortillabröden med parmesanost.

Ingredienser

4 portioner

Pumpadipp

ca 500 g matpumpa

1/2 dl majsolja

salt

1/2 vitlöksklyfta

1/2 rödlök

Majstortilla

1 äggula

2 msk majsolja

2 msk riven parmesan

5 mjuka majstortillabröd

flingsalt

örtsalt

lite chilipulver

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg. Läs noga ingrediensförteckningen på tortillabröden. I övrigt är rätten laktosfri.
Gör glutenfri: byt ev ut tortillabröden mot glutenfritt tunnbröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Pumpadipp: Skala pumpan och kärna ur den, spara pumpafröna. Skär pumpan i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk av oljan (för 4 port) och strö på lite salt. Skölj pumpafröna i en sil och låt rinna av. Lägg dem på plåten och salta dem. Sätt plåten mitt i ugnen 8-10 minuter tills pumpan blir mjuk.

Mixa pumpan (inte kärnorna) i en matberedare med resten av oljan och skalad vitlök. Skala och hacka rödlöken fint och blanda ner i pumpapurén.

Majstortilla: Blanda äggula, olja och parmesanost. Lägg tortillabröden på plåtar och pensla ostblandningen på bröden, krydda med flingsalt, örtsalt och ev. chilipulver. Sätt in mitt i ugnen ca 4 minuter.

Skär brödet i snittar och servera med pumpadipen som garneras med pumpafröna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?