Stekt kyckling med äppel- och sellerislaw

Name: Stekt kyckling med äppel- och sellerislaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 potatis (gärna färskpotatis); 2 msk olja; salt och peppar; 2 vitlöksklyftor; 4 kycklingfiléer; 1 tsk olja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 msk smör; ca 200 g rotselleri; 1 grönt äpple; 1/2 citron; 2 dl crème fraiche; 1 msk riven pepparrot; 1/2 kruka persilja; 65 g röd mangold

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vitlöksdoftande kyckling får här en ljuvlig smak av vitt vin och serveras med rostad potatis i en oemotståndlig kombination. Sällskap på tallriken är en fräsch slaw på syrligt grönt äpple och rotselleri, där intensiv pepparrot sätter lite extra sting på rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 potatis (gärna färskpotatis)

2 msk olja

salt och peppar

Kyckling

2 vitlöksklyftor

4 kycklingfiléer

1 tsk olja

1 dl vitt matlagningsvin

2 msk smör

Slaw

ca 200 g rotselleri

1 grönt äpple

1/2 citron

2 dl crème fraiche

1 msk riven pepparrot

1/2 kruka persilja

Till servering

65 g röd mangold

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Dela potatisen och blanda med olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kyckling: Skala och krossa vitlöken. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna med vitlöken. Häll på vinet och koka upp, rör i smöret. Lägg på ett lock och låt sjuda i ca 10 minuter.

Slaw: Skala rotsellerin, riv den och äpplet grovt. Riv citronskalet fint och blanda allt med crème fraichen och pepparroten. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Till servering: Servera kycklingen med äppel- och sellerislaw, potatis och mangold.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott, saltade dock kycklingen och bytte ut rotsellerin mot vitkål och den blev en höjdare, lyfte alltihop. Strödde över lite oregano som var rester i krukan sen dagen innan på potatisen, gott!

Christina

2016-08-31

Behövs mer kryddor!

Jenny

2016-08-31

Näringsvärde per portion

Energi2911 KJ / 696 kCal

Fett33 g

Salt3 g

Kolhydrater51 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linsgryta med rotselleri och timjan

Selleri- och äppelsallad

Helgrillad rotselleri och pumpa med schalottensmör

Vegansk julskinka av rotselleri

Gulbetor med halloumi och krämig hummus

Rotsellerifritters med äppelröra och hasselnötter

Köttgryta Kycklingenchiladas Rostad kyckling Lammfilé Stekt rotselleri Äggfritt