Stekt hälleflundra med avorioris och ruccolasallad

Name: Stekt hälleflundra med avorioris och ruccolasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl avorioris; 6 dl vatten; 1 - 1 1/2 tsk salt; 2 vitlöksklyftor; 1/2 gul lök; 1 dl vitt vin; 3 msk smör eller margarin; 1 dl riven ost t ex parmesan; 600 g hälleflundra; salt och peppar; 1/2 dl olivolja; 1 - 2 tsk balsamvinäger; salt och peppar; 1 kruka eller knippe rucolasallat

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Festligt recept på stekt hälleflundra med avorioris och ruccolasallad. Smakrikt avorioris gör du med vitlök, lök, vitt vin och parmesanost. Stek fisken och servera på riset toppat med en härlig ruccolasallad och egengjord dressing.

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl avorioris

6 dl vatten

1 - 1 1/2 tsk salt

2 vitlöksklyftor

1/2 gul lök

1 dl vitt vin

3 msk smör eller margarin

1 dl riven ost t ex parmesan

600 g hälleflundra

salt och peppar

Dressing

1/2 dl olivolja

1 - 2 tsk balsamvinäger

salt och peppar

1 kruka eller knippe rucolasallat

Gör så här

Koka riset i vatten, salt, skalad och finhackad vitlök och gul lök och vin på låg värme i en kastrull utan lock, ca 25 minuter. Rör ner hälften av matfettet och riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.

Putsa fiskfiléerna och skär dem i portionsbitar. Stek portionsbitarna i resten matfett i en medelvarm stekpanna, ca 3-4 minuter per sida. Salta och peppra.

Blanda olja, vinäger och ev salt och peppar, gärna i en matberedare eller mixer. Skölj och ansa salladen. Blanda salladen med 3 msk dressing (för 4 port).

Lägg upp riset på tallrikar och lägg fisken ovanpå. Lägg salladen som täcke på fisken och droppa resten av dressingen runt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter

Carpaccio på hälleflundra

Grillspett med hälleflundra och bläckfisk

Varma jordärtskockor med parmesan och parmaskinka

Lyxgratäng med skaldjur

Tagliatelle med vitlöksmusslor, rucola och oliver

Stekt ris Italiensk ost Hälleflundra i ugn Norsk fisk Hälleflundra stekt Koka