Kronärtskocka

Name: Kronärtskocka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kronärtskockor; 1 dl svarta oliver med kärnor; 1 citron (ekologisk); 4 msk olivolja

Under 60 min 4 ingredienser Medel

Servera en härlig kronärtskocka med syrlig dressing till, utmärkt som plockmat eller förrätt. Dressingen gör du med citron och svarta oliver. Dessa kronärtskockor bakar du klart i en gryta på grillen.

Ingredienser

4 portioner

4 kronärtskockor

Dressing

1 dl svarta oliver med kärnor

1 citron (ekologisk)

4 msk olivolja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj skockorna, riv av de träiga, tjocka bladen som sitter längst ned, skär bort det mesta av stjälken. Klipp bort de spetsiga taggarna i toppen på bladen. Dela skockorna i kvartar på höjden.

Sjud skockorna i rikligt med vatten tills de är halvklara. Det tar 15–20 minuter. Lägg över skockorna i en eldfast form eller gryta. Ställ på gallret i het grill och baka dem klara. Det tar också 15–20 minuter. Skockorna är klara när det går lätt att dra av bladen. Gör dressingen under tiden.

Dressing: Skär bort olivkärnorna från fruktköttet. Hacka det i mindre bitar. Tvätta och riv skalet från citronen. Blanda olivbitarna med citronskalet och olivoljan i en skål. Skeda över de färdiga skockorna.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.