Kronärtskocka

Name: Kronärtskocka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kronärtskockor; 1 dl svarta oliver med kärnor; 1 citron (ekologisk); 4 msk olivolja

Under 60 min 4 ingredienser Medel

Servera en härlig kronärtskocka med syrlig dressing till, utmärkt som plockmat eller förrätt. Dressingen gör du med citron och svarta oliver. Dessa kronärtskockor bakar du klart i en gryta på grillen.

Ingredienser

4 portioner

4 kronärtskockor

Dressing

1 dl svarta oliver med kärnor

1 citron (ekologisk)

4 msk olivolja

För alla

Gör så här

Skölj skockorna, riv av de träiga, tjocka bladen som sitter längst ned, skär bort det mesta av stjälken. Klipp bort de spetsiga taggarna i toppen på bladen. Dela skockorna i kvartar på höjden.

Sjud skockorna i rikligt med vatten tills de är halvklara. Det tar 15–20 minuter. Lägg över skockorna i en eldfast form eller gryta. Ställ på gallret i het grill och baka dem klara. Det tar också 15–20 minuter. Skockorna är klara när det går lätt att dra av bladen. Gör dressingen under tiden.

Dressing: Skär bort olivkärnorna från fruktköttet. Hacka det i mindre bitar. Tvätta och riv skalet från citronen. Blanda olivbitarna med citronskalet och olivoljan i en skål. Skeda över de färdiga skockorna.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?