Stekt fläskfilé med puré & ragu

Name: Stekt fläskfilé med puré & ragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor fläskfilé (à ca 125 g); 2 msk smör (till stekning); 4 palsternackor; 1 dl vitt vin; 3 dl hönsbuljong (från tärning eller fond + vatten); 2 msk grädde matlagnings- eller mellan-); 2 msk crème fraiche; 250 g rödbetor; 2 msk kapris; 1/2 dl vitt vin; 1 msk smör

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Stekt fläskfilé med puré och ragu är en läcker festmåltid som du tillagar på ungefär 45 minuter. Fläskfilén steks och serveras med en fräsch palsternackpuré och en god rödbetsragu av vitt vin, rödbetor och kapris.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2000

Ingredienser

4 portioner

4 skivor fläskfilé (à ca 125 g)

2 msk smör (till stekning)

Palsternackpuré

4 palsternackor

1 dl vitt vin

3 dl hönsbuljong (från tärning eller fond + vatten)

2 msk grädde matlagnings- eller mellan-)

2 msk crème fraiche

Rödbetsragu

250 g rödbetor

2 msk kapris

1/2 dl vitt vin

1 msk smör

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala palsternackorna och skiva dem. Koka dem i vin och buljong tills det mesta av vätskan kokat in.

Mixa palsternackorna tillsammans med grädde och crème fraiche till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

Skala och tärna rödbetorna. Blanchera rödbetstärningarna. Finhacka kaprisen. Fräs detta i smör i en teflonpanna utan att det tar färg.

Häll på lite av vinet och småkoka rödbetorna tills de blir "al dente". Rör ner lite smör så att de blir glansiga. Krydda.

Stek köttskivorna i matfett i en stekpanna.

Lägg purén och fläskfilén på tallrik. Toppa med rödbetorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Kalvytterfilé med sommarprimörer och gräddsås
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Kalvytterfilé med sommarprimörer och gräddsås

Grillspett med rödbetsris
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillspett med rödbetsris

Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter
Betyg 4.3 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter

Spättarullar med pepparrot och rödbetor
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Spättarullar med pepparrot och rödbetor

Lax- och räksoppa
Betyg 1.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lax- och räksoppa

Rostade rotfrukter med yoghurtkräm
Betyg 4.4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Rostade rotfrukter med yoghurtkräm

Köttgryta Lördagsmiddag Stekt fläsk Festmiddag Stekt kött Kokt palsternacka