Stekt fläsk & pepparrot

Name: Stekt fläsk & pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g rimmat fläsk i skivor; 100 g skalad jordärtskocka; 100 g rensade kantareller; 1 gul lök; smör till stekning; 2 msk hackad persilja; 4 kokta potatisar; 3 msk riven pepparrot; 2 msk smör; 3 dl mjölk

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En trevlig middagsrätt med många smaker och nyanser. Knaperstekt rimmat fläsk läggs upp på en bädd av råstekta jordärtskockor och kantareller och serveras med pepparrotsstuvad potatis. Garnera fläsket med ytterligare pepparrot och en persiljekvist.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1996

Ingredienser

4 portioner

600 g rimmat fläsk i skivor

Råstekta jordärtskockor

100 g skalad jordärtskocka

100 g rensade kantareller

1 gul lök

smör till stekning

2 msk hackad persilja

Pepparrotsstuvad potatis

4 kokta potatisar

3 msk riven pepparrot

2 msk smör

3 dl mjölk

Gör så här

Skiva jordärtskockan, dela kantarellerna i mindre bitar, finhacka löken.

Råstek jordärtskocksskivorna med svamp och lök i smör. Salta, peppra och strö över persiljan.

Skiva potatisarna, riv pepparroten.

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Fräs en kort stund. Häll på mjölken. Koka ihop under omrörning i ca 5 minuter. Späd ev med mer vätska.

Tillsätt potatis och pepparrot. Salta och peppra.

Knaperstek fläskskivorna. Lägg dem på en hög jordärtskockor och kantareller. Klicka på pepparrotsstuvad potatis. Garnera med t ex raspad pepparrot och persiljekvist.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?