Stekt cambozola

Name: Stekt cambozola
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g Cambozola (ost); 1 dl skållad sötmandel; 1 dl polenta (majsmannagryn); 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 3 msk olja till stekning

Under 60 min 6 ingredienser Avancerad

Ett härligt recept på utsökt, stekt cambozola som passar dig som gillar en utmaning i köket. Osten passar bra att servera efter maten på ostbricka. Du använder bland annat cambozola, sötmandel, polenta och ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2004

Ingredienser

6 portioner

300 g Cambozola (ost)

1 dl skållad sötmandel

1 dl polenta (majsmannagryn)

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk olja till stekning

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Mixa mandeln i matberedare till ett grovkornigt mjöl och blanda det med polentan. Lägg i en skål. Vispa sönder äggen i en skål. Häll upp mjölet i en tredje skål.

Skär ut 12-15 bitar, ca 4 x 4 cm, av osten (för 6 port).

Vänd ostbitarna först i mjölet, doppa dem sedan i äggsmeten och rulla till sist runt dem i mandel- och polentablandningen.

Upprepa ev proceduren med att doppa i äggsmet och mandel- och polentablandning. Ostbitarna måste bli ordentligt täckta så att
osten inte rinner ut vid stekningen.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek de panerade ostbitarna i ca 1 1/2 minut på varje sida.

Lägg över på ett kraftigt hushållspapper att rinna av. Salta lätt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?