Bondkakor

Name: Bondkakor
Total time: 90 min
Yield: ca 25-30 kakor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 dl sötmandel (1/2 dl motsvarar 30 g); 2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g); 1/2 tsk bikarbonat; 1 dl strösocker; 1/2 msk sirap; 1 tsk vatten; 100 g smör eller margarin

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Bondkakan är en god kaka med tradition, mandel och sirap. Smakrika och knapriga småkakor som går lätt att baka. Degen går bra att frysa in i rullar om du snabbt vill ha nygräddade kakor utan att behöva blanda och knåda. Bara ta fram, skära upp och grädda!

Ingredienser

ca 25-30 kakor

1/2 dl sötmandel (1/2 dl motsvarar 30 g)

2 1/2 dl vetemjöl (2 1/2 dl motsvarar 150 g)

1/2 tsk bikarbonat

1 dl strösocker

1/2 msk sirap

1 tsk vatten

100 g smör eller margarin

För alla

Innehåller gluten.
Fri från ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per kaka.

Gör så här

Hacka mandeln. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel vatten och matfettet skuret i skivor.

Arbeta ihop allt till en smidig deg.

Dela degen i två delar (för 60 st). Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen ett par timmar så går de lättare att skära.

Sätt ugnen på 200˚C.

Skär rullarna i knappt 1/2 cm tjocka skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt kakorna svalna på galler.