Stekt aubergine med citron och paprika

Name: Stekt aubergine med citron och paprika
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 800 g aubergine; 2 tsk salt; 1/2 dl jungfruolivolja; 2 röda paprikor; 1 vitlöksklyfta; juicen av 1 citron; 1 tsk malen spiskummin; 1/2 tsk paprikapulver; salt; nymalen svartpeppar; 100 g smulad fetaost (om önskas)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

En underbar sallad som du kommer vilja bjuda på igen. Auberginen får suga åt sig olivolja och salt och steks tills de blir gyllenbruna. Därefter blandas auberginen med grillad paprika, vitlöksklyftor och citronjuice och blir suveränt god.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

6 portioner

800 g aubergine

2 tsk salt

1/2 dl jungfruolivolja

2 röda paprikor

1 vitlöksklyfta

juicen av 1 citron

1 tsk malen spiskummin

1/2 tsk paprikapulver

salt

nymalen svartpeppar

100 g smulad fetaost (om önskas)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj auberginerna noga och skär dem i centimetertjocka skivor. Varva aubergine och salt på en tallrik. Lägg på en tyngd (till exempel en skärbräda och en stor mortel) och låt stå i ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på grill, 250°C.

Krama vätskan ur auberginerna. Stek dem i omgångar i rikligt med olivolja, 3-4 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Låt svalna.

00:03:00

Skölj och kärna ur paprikorna. Dela dem i 4 delar och lägg dem med skalet uppåt på en plåt. Rosta dem i ugnen tills skalet får svarta blåsor. Ta ut paprikorna och lägg dem genast i en plastpåse. Låt ligga i 30 minuter.

00:30:00

Dra skalet av paprikorna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Skala och skiva vitlöksklyftan så tunt det går. Blanda aubergine, paprika, vitlök, citronjuice och kryddor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Smula ev ner fetaost strax före serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Super gott!
Ines
2016-08-20
Aubergine kan med fördel skivas och lägga på plåt och in i ugn i stället för stekas då aubergine suger upp allt fett från stekpannan.
Elisabet
2016-08-19
Grillad augergine står det som rubrik i receptet. När man sedan läser anvisningarna ska man steka auberginen. Paprikan däremot ska grillas i ugnen. Fel rubrik eller dåliga anvisningar? Är inte så förtjust i stekta grönsaker - det går åt mycket olja vid stekning i jämförelse med grillning.
Eva
2003-10-25

Energi633 KJ / 151 kCal

Fett12 g

Salt2.78 g

Kolhydrater6 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Enkel vegomoussaka
Betyg 4.6 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aubergine- och tomatsallad "Zaalouk"
Betyg 3.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Moussaka med potatis och feta
Betyg 3.7 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad aubergine med grekisk sallad och tzatziki
Betyg 4.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grekisk grönsaksgryta
Betyg 4.4 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fylld gratinerad aubergine
Betyg 3 av 5.310 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad aubergine Grillad paprika Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Grekisk ost Bakad fetaost Vegetarisk ost (lakto-ovo)

Stekt aubergine med citron och paprika

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept