Grekisk grönsaksgryta

Name: Grekisk grönsaksgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 gul lök; 4 vitlöksklyftor; 1/2 purjolök; 1 zucchini; 1 aubergine; 1 morot; 2 paprikor (gärna olika färger); 200 g potatis; 250 g champinjoner; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 1 msk tomatpuré; 1 dl olivolja; 2 dl vatten; 2 tsk oregano; 2 tsk salt; 1 tsk nymalen svartpeppar; bröd; fetaost; ev tzatziki

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Mpriam heter grytan på grekiska. Genom att laga den i ugnen i stället för på spisen tillagas grönsakerna varsamt och behåller formen bättre. Servera med bröd, fetaost och gärna tsatsiki.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1/2 purjolök

1 zucchini

1 aubergine

1 morot

2 paprikor (gärna olika färger)

200 g potatis

250 g champinjoner

1 förp krossade tomater (à 400 g)

1 msk tomatpuré

1 dl olivolja

2 dl vatten

2 tsk oregano

2 tsk salt

1 tsk nymalen svartpeppar

Tillbehör

bröd

fetaost

ev tzatziki

För alla

Fri från gluten och ägg om lämpligt bröd bjuds.
Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och laktosfri tzaztiki.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka lök och vitlök.

Ansa och skölj purjon. Skär purjo, zucchini, aubergine och morot i ca 2 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i ca 2 cm stora bitar. Skär potatisen i cm-stora bitar. Ansa och halvera champinjonerna.

Lägg alla grönsaker och svampen i en långpanna. Häll på krossad tomat, tomatpuré, olivolja, vatten, oregano, salt och peppar. Blanda runt ordentligt.

Ställ in i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då.

Tillbehör: Servera med bröd och fetaost eller tsatsiki.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Jag hade dock lite mer kryddor i än vad som stod i receptet

Maria

2022-08-01

Lägg lite honung 1tsk ungefär 0,5 dl creme fraiche lite cayennepeppar samt i slutet strö över lite Västerbotten ost och sätt på grillen några minuter

Rose

2021-01-02

Jättegod mustig grönsaksgryta! Kommer göras igen. Vi åt den med nybakt bröd, tzatziki, feta och Kalamata Oliver. Smulade även i en grönsaksbuljongtärning som någon tidigare tipsat om.

Åsa

2020-03-13