Enkel vegomoussaka

Name: Enkel vegomoussaka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 800 g potatisgratäng; 1 rödlök; 1 aubergine (à ca 225 g); 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 kruka oregano; 1 förp pastasås med chili eller vegetarisk arrabbiata (à ca 400 g); 2 vitlöksklyftor; 150 g fetaost; 1 förp stora vita bönor (à 380 g); 1 gurka; 1 romansallad; 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 1 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kvällens middag består av en moussaka med potatis, aubergine och fetaost. Den är inte bara smakrik och mättande utan sprider även en fantastisk väldoft i köket under tillagning. Servera slutligen med en matig sallad på bland annat bönor och färsk oregano. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2024

Ingredienser

4 portioner

Moussaka

800 g potatisgratäng

1 rödlök

1 aubergine (à ca 225 g)

2 msk olivolja

salt

peppar

1 kruka oregano

1 förp pastasås med chili eller vegetarisk arrabbiata (à ca 400 g)

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Sallad

1 förp stora vita bönor (à 380 g)

1 gurka

1 romansallad

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Moussaka: Häll ut gratängen i en ugnsform (ca 20 x 25 cm) och värm i mitten av ugnen först i 10 minuter.

Skala och skiva löken. Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Stek lök och aubergine i omgångar i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över på en tallrik.

Hacka hälften av oreganon. Värm pastasåsen i stekpannan, strö över oreganon och pressa i vitlöken.

Ta ut potatisgratängen och fördela lök och aubergine ovanpå potatisen och häll pastasåsen över. Toppa med smulad fetaost och gratinera 10 minuter i mitten av ugnen.

Sallad: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär gurkan och salladen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda bönor, gurka, sallad och paprika. Repa resten av oreganon över salladen. Ringla över olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Servera moussakan med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och gott

Yvonne

2024-06-11

Det här var otroligt gott

Alexandra

2024-03-29

Jättegott och enkelt och samtidigt lätt att pimpa med tex bönor, färs eller fler/andra grönsaker om man vill variera lite med det man har hemma. Vi har inte använt färdig pastasås. Det går lika bra att blanda krossade tomater, tomatpuré, vitlök, lite balsamvinäger och liiite honung till en sås istället. Behöver inte koka ihop först heller. Mums!

Anna

2023-09-16

Energi2962 KJ / 700 kCal

Fett38 g

Salt3.9 g

Kolhydrater55 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.