Stekt aubergine med citron och paprika | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Stekt aubergine med citron och paprika

En underbar sallad som du kommer vilja bjuda på igen. Auberginen får suga åt sig olivolja och salt och steks tills de blir gyllenbruna. Därefter blandas auberginen med grillad paprika, vitlöksklyftor och citronjuice och blir suveränt god.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2003
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skölj auberginerna noga och skär dem i centimetertjocka skivor. Varva aubergine och salt på en tallrik. Lägg på en tyngd (till exempel en skärbräda och en stor mortel) och låt stå i ca 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på grill, 250°C.
  3. Krama vätskan ur auberginerna. Stek dem i omgångar i rikligt med olivolja, 3-4 minuter på varje sida tills de blir gyllenbruna. Låt svalna.
  4. Skölj och kärna ur paprikorna. Dela dem i 4 delar och lägg dem med skalet uppåt på en plåt. Rosta dem i ugnen tills skalet får svarta blåsor. Ta ut paprikorna och lägg dem genast i en plastpåse. Låt ligga i 30 minuter.
  5. Dra skalet av paprikorna och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Skala och skiva vitlöksklyftan så tunt det går. Blanda aubergine, paprika, vitlök, citronjuice och kryddor. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  6. Smula ev ner fetaost strax före serveringen.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: uteslut fetaosten eller pröva en mjölkproteinfri ost.

Näringsvärdet är beräknat inkl fetaost.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 800 g aubergine
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl jungfruolivolja
  • 2 röda paprikor
  • 1 vitlöksklyfta
  • juicen av 1 citron
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 100 g smulad fetaost (om önskas)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 633 kJ / 151 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept