Stekpannebröd med ägg och yoghurt

Name: Stekpannebröd med ägg och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 3 krm salt; 1 tsk torkad oregano; 1 msk olja; 1 dl matyoghurt (10%); 2 - 4 msk kallt vatten; 4 ägg; 1 msk smör eller olja; salt; svartpeppar; 1 dl matyoghurt (10%); 2 dl plockade örter (t ex mynta, koriander och dill); srirachasås

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Att starta dagen med att baka eget bröd behöver inte vara så komplicerat! Med stekpannebröd får du rykande färskt bröd på morgonen i ett kick – ät tillsammans med ett stekt ägg och yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Ingredienser

4 portioner

Stekpannebröd

3 dl vetemjöl

3 krm salt

1 tsk torkad oregano

1 msk olja

1 dl matyoghurt (10%)

2 - 4 msk kallt vatten

4 ägg

1 msk smör eller olja

salt

svartpeppar

Till servering

1 dl matyoghurt (10%)

2 dl plockade örter (t ex mynta, koriander och dill)

srirachasås

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj olja och laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj olja och byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Stekpannebröd: Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ner olja och yoghurt. Tillsätt kallt vatten och knåda så du får en fast deg. Dela degen i 4 bitar (för 4 port) och kavla ut till runda kakor ca 15 cm i diameter på en mjölad bänk.

Värm en stekpanna på medelvärme. Stek bröden i torr panna några minuter per sida tills de fått fin färg. Linda in bröden i en kökshandduk så de håller sig varma och mjuka.

Stek äggen i smör eller olja och krydda med salt och peppar.

Till servering: Toppa varje bröd med yoghurt, stekt ägg, örter och sriracha.

Tips

Använd färdiga tortillabröd eller libabröd för en snabb variant.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Testade att göra med Urtekrams glutenfria fibermix och med lite socker och bakpulver i då vi ville ha det som ett naanbröd. Behövs kanske bara 2-2,5 dl mix istället för 3 dl vetemjöl. Och så tog vi lite vitlök och persilja istället för oregano. Enkelt och gott. Det blev ju såklart inte som ett äkta naan men det passade verkligen superbra till maten. Tack för ett bra recept att mixtra lite med.

Rebecca

2021-09-07