Kuvertbröd med örter

Name: Kuvertbröd med örter
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g); 100 g smör eller margarin; 2 tsk socker; 1 tsk salt; 25 g jäst; 3 dl kall mjölk; 1 ägg; 75 g smör eller margarin; 2 1/2 dl hackade, blandade örter t ex persilja, rosmarin och timjan; 1 ägg

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Kuvertbröd blir ännu trevligare när de som här bakas i muffinsformar och smaksätts med hackade örter. Ett tips är att göra två varianter samtidigt, med och utan örter.

Ingredienser

20 st

8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar 480 g)

100 g smör eller margarin

2 tsk socker

1 tsk salt

25 g jäst

3 dl kall mjölk

1 ägg

Fyllning

75 g smör eller margarin

2 1/2 dl hackade, blandade örter t ex persilja, rosmarin och timjan

Till ev. pensling

1 ägg

För alla

Bröden innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 20 st bröd.

Blanda samman vetemjöl, matfett, socker och salt till en smulig massa i en bunke. Lös upp jästen i mjölken och vispa ner ägget. Tillsätt detta i mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i kylskåp över natten.

Fyllning: Bryn matfettet till fyllningen. Vill du inte vill ha örtsmak, ta endast 50 g smör. Vill du ha örtsmak på bröden, blanda matfettet med örterna (det går åt lite mera matfett då, ca 75 g smör, för att örterna suger upp fettet).

Ta upp degen på en mjölad bänk och arbeta ihop den. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta ca 24x40 cm. Skär ut 6 degremsor på längden ca 4 cm breda. Pensla eller bred fyllningen på degremsorna och lägg dem på varandra. Den översta ska inte ha någon fyllning. Skär varje längd i 10 bitar och lägg dem i stora muffinsformar med snittytan uppåt. Sätt formarna på en plåt.

Låt bröden jäsa övertäckta med bakduk till knapp dubbel storlek. Sätt ugnen på 250°C grader.

Pensling: Pensla ev. bröden med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt bröden svalna på galler.

Näringsberäkningen är beräknad per styck.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?