Brioche med ost och örter

14
4
Brioche med ost och örter

Brioche är ett lätt och luftigt vetebröd med kraftig smörsmak. Här smaksätter vi det saftiga briochebrödet med vällagrad ost och örter som persilja och basilika. Ett bröd som passar fint till både jul, advent och glöggfest.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Brioche med ost och örter

Ingredienser

2 bröd
5
ägg
25 g
färsk jäst
7 1/2 dl
vetemjöl (à 450 g)
1 1/2 tsk
salt
1/2 dl
strösocker
250 g
rumsvarmt smör
-
ägg till pensling

Fyllning

2 dl
riven lagrad ost
3 dl
hackade örter (t ex persilja och basilika)

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Näringsvärdet är beräknat per bröd och på torrviken på brödet.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

14

Kommentarer

Elena

1/6/2021

Detta är underbart recept. Bakar några år i sträck till julafton och det är uppskattat av familjen och gäster. Formar inte som kransar utan limpor och lägger dem i brödformar - så blir de säkert fina. Mitt tips: låta limporna jäsa i en stängt kall ugn där placeras en plåt fylld med väldigt varmt vatten (under formar med brödet). Denna ånga ger värme och förhindrar uttorkning (läst speciellt om brioche jäsning, den typ av degen jäser långsamt pga mycket smör/ägg i). Frysta Icas persilja och basilika fungerar också! Tack ICA för detta recept!

Helena

12/17/2020

Dela rullen längsmed? Betyder det att jag ska få två 30 cm rullar? Ska de sitta ihop i toppen?

Redaktionen ICAse

12/22/2020

Hej Helena! Ja precis du delar rullen längsmed och får två 30 cm rullar. Sen upprepar du med nästa deg (receptet blir ju två bröd). Du kan nypa ihop den i "toppen" och sen snurra så är det lite enklare. Hoppas detta hjälper. Hälsningar Ulrika

Lanja

12/20/2018

Det verkar vara ett gott bröd. Har någon testat i större form, ex 24 cm? Jag har tyvärr ingen form i den storleken som rekommenderas på receptet. kan man använda 24 cm form? Tack!

Redaktionen ICAse

12/25/2018

Hej Lanja! Det ska gå bra att använda din form på 24 cm också. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 9202 KJ / 2199 kCal
Fett 135 g
Salt 8 g
Kolhydrater 190 g
Protein 52 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept