Sriracha-het bönsoppa med ruccolapesto

Name: Sriracha-het bönsoppa med ruccolapesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 100 g potatis; 1 tsk tomatpuré; 1 msk rapsolja; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vatten; 1 tsk chilisås av srirachatyp; 1 burk kokta vita cannellinibönor (à ca 400 g); 2 dl mjölk (3 %); 2 dl matlagningsgrädde; 1 dl riven ost (gärna prästost); salt; vitpeppar; 1 påse rucola (à 65 g); 1 dl rapsolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl rostade pinjenötter; 1 dl valnötter; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar

Under 30 min 20 ingredienser Medel

Får det lov att vara ett glas snabblagad soppa? Och inte vilken soppa som helst, utan en spännande sådan på små vita cannellinibönor. Trendiga chilisåsen sriracha agerar het smaksättare i bönsoppan, som vägs upp fint av den vinägersyrliga peston på rucola och valnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

100 g potatis

1 tsk tomatpuré

1 msk rapsolja

1/2 grönsaksbuljongtärning

3 dl vatten

1 tsk chilisås av srirachatyp

1 burk kokta vita cannellinibönor (à ca 400 g)

2 dl mjölk (3 %)

2 dl matlagningsgrädde

1 dl riven ost (gärna prästost)

salt

vitpeppar

Rucolapesto

1 påse rucola (à 65 g)

1 dl rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1/2 dl rostade pinjenötter

1 dl valnötter

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Skala och skär potatisen i skivor.

Fräs vitlök, potatis och tomatpurè i oljan i en kastrull ca 3 minuter.

00:03:00

Tillsätt buljongtärning, vatten och sriracha. Koka upp och låt koka under lock ca 10 minuter. Gör peston under tiden.

00:10:00

Rucolapesto: Mixa samtliga ingredienser till en lagom grov röra med en stavmixer eller i en liten matberedare.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt bönor, mjölk, grädde och ost i soppan. Låt koka ytterligare ca 3 minuter.

00:03:00

Ta från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick rucolapesto och gärna vitlöksbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Charlotta
5 mars 2026
God vardagsrätt. Dubbla mängden potatis för att det ska räcka till tre portioner.
Susanne
14 jan. 2022
Jättegod soppa! Nästa gång gör jag dubbel sats. Ruccolapeston blev jättegod i soppan och även på en bit bröd. Hade inga pinjenötter så jag tog lite extra valnötter istället. Funkade också bra!
Irvin
28 feb. 2017
Blev så gott! Modifierade receptet dock och körde i gröna linser och kidney bönor istället för de vita bönorna. Skippade mjölken och hade i lite rester av prästost (rev inte det). Åt det med en klick turkisk yoghurt och ruccola
Tea
30 maj 2016
Galet god soppa som blir krämig och som tillsammans med den syrliga peston skapar glädjeexplosion i gommen. Extra stort plus för mycket enkel tillagning.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2389 KJ / 571 kCal

Fett46 g

Salt3.16 g

Kolhydrater22 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Osttårta med rostade pinjenötter
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Osttårta med rostade pinjenötter

Krämig cannellinipasta med valnötter
Betyg 2.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig cannellinipasta med valnötter

Frukt- och nötfylld brietårta
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Frukt- och nötfylld brietårta

Matig bondsallad
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Matig bondsallad

Parmesanflarn med pinjenötter
Betyg 3.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Parmesanflarn med pinjenötter

Bönröra ”Bea-style”
Betyg 4.5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En rustik skål med bönröra toppad med ringlad olivolja och lök.

Potatisgratäng Tomatmat Höst - recept på höstmat Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt svartkål Ruccola sås